Recette de salade vegan et sans gluten avec le filet de tofu Taifun à la Japonaise

Je suis une grande fan de la marque de tofu Taifun (ce post n’est absolument pas sponsorisé par cette marque, je parle de mon coups de coeur) et j’ai dégusté l’autre jour au déjeuner le filet de tofu à la japonaise dont je vous livre ci dessous une recette de salade gourmande mi chaude mi froide pour l’accommoder

Du moelleux, du croquant, du coupé fin, des herbes fraiches, le bon assaisonnement qui met du pep’s et c’est parti pour se régaler en toute simplicité.

Pour une personne, il vous faut :

  • 1 pavé de tofu à la japonaise bio
  • quelques feuilles de salade (ici j’avais de la Chicorée Pain de sucre mais n’importe quelle verdure conviendra)
  • 1/2 carotte à 1 carotte bio selon vos envies
  • quelques tranches de fenouil bio
  • du radis bio (ici j’avais du Radis Red Meat mais le radis noir, rose, du daikon , etc. conviendra)
  • du riz blanc ou complet (environ 50g)
  • quelques tiges de coriandre
  • un petit morceau de gingembre frais (entre 1 et 2 cm)
  • du Tamari
  • de l’huile de sésame
  • du vinaigre de framboise (ou du vinaigre de riz si vous préférez une vraie ambiance jusqu’au boutiste à la japonaise)

Si vous possédez une mandoline, vos légumes seront coupés plus finement et en toute praticité sinon coupez finement au couteau mais attention a vos doigts. Tranchez très très finement le radis, la carotte et le fenouil à la mandoline ou au couteau.

Faire cuire le riz comme indiqué sur votre paquet avec du sel puis égouttez-le. Une fois égoutté, versez le dans un bol et ajoutez un peu d’huile de sésame. Mélangez puis gardez au chaud. Si vous le souhaitez d’ailleurs ajoutez des graines de sésame et mélangez à la fourchette. Je ne l’ai pas fait car il semblerait qu’il y a actuellement un scandale sur la graine de sésame donc voici pourquoi je n’en ai pas mis dans mon plat autre que l’huile.

Ciselez votre coriandre

Cuire le tofu à la poêle 5 minutes de chaque côté avec une goutte d’huile de sésame (sur une poêle assez chaude pour qu’il croustille)

Place au dressage ! Dans une assiette, dressez tous les éléments de la salade séparément : le riz et la pavé du tofu sur le dessus (comme ça les 2 restent chauds) ; la verdure et les carottes, le radis puis le fenouil. Versez sur la salade 1 CS de tamari et 1CS d’huile de sésame puis terminez avec 1CC de vinaigre de framboise. Mélangez. Poivrez et râpez du gingembre frais. Puis mélangez à nouveau.

Parsemez de coriandre ciselée et votre salade est prête ! Bon appétit à tous.tes et surtout, n’hésitez pas à partager cette recette en me mentionnant ou bien en la commentant.

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