Recette de potimarrons confits au four à l’huile de coco, ail et cumin

Les légumes au four sont simples et rapides à réaliser et se déclinent avec vos légumes et épices préférés. Ici, j’ai choisi le potimarron car il m’en restait une moitié après réalisé de la soupe et comme j’ai beaucoup de cumin chez moi, j’ai utilisé cette épice mais n’hésitez pas à la modifier selon vos envies.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

  • 1/2 potimarron
  • 6 CS d’huile de coco fondue
  • 2 à 3 gousses d’ail
  • 2 CS de cumin
  • 1 CS de coriandre en poudre
  • 1 CC de sel
  • 1 bonne pincée de poivre
  • une pincée de paprika fumé au dressage

Etapes de la recette :

  • Coupez le potimarron en fines lamelles (ou petits dés) et faites chauffer l’huile de coco au bain marie.
  • Sur une plaque allant au four, mettez du papier sulfurisé.
  • Dans un saladier placez les tranches de potimarron et versez l’huile fondue. Mélangez. Ajoutez le cumin, l’ail écrasé, le sel, le poivre et mélangez à nouveau.
  • Placez les tranches de potimarron sur la plaque et enfournez.

Cuisson

175 degrés pendant 35 minutes. Veillez à ce que les tranches ne brûlent pas.

Accompagnez les tranches de potimarron rôties dans une salade verte avec du quinoa, de la feta et de la grenade par exemple.

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