ALERTE CANICULE au thermomètre alors dans les assiettes on retrouve une ambiance « fresh is so fresh » ! Etant fan de la cuisine libanaise, je voulais m’y tenter à la sauce vegan et healthy chez Comptoir Veggie.

Une sauce Tahini allégée et onctueuse, des pickles maison en version courgettes et concombres, un houmous maison traditionnel, des boulettes de falafel sans gluten cuite au four (donc moins grasses que des vraies, cuites en friture), des épices zaatar réalisées maison : origan, sésame, sumac, coriandre et cumin, un sirop maison à la fleur d’oranger …

Je me suis envoyée en cuisine alors je vous attends avec impatience pour vous régaler sainement jusqu’à samedi avec ce bowl d’inspiration libanaise :

Libanese Vegan Food

• Gaspacho maison et cru (vitamines et minéraux sont ainsi conservés), tagliatelles de courgettes jaunes, coriandre, concombres et graines toastées aux épices. (<= je lui ai donné le petit nom de la soupe Kate Moss. Celui ci n’est pas libanais, c’est juste parce qu’il est super rafraichissant qu’on le met à la carte).
• Pain pita au houmous, pickles, coriandre, menthe, sauce tahini, noix de cajou et sésame toastées avec un bol de taboulé de choux fleurs aux courgettes jaunes et graines toastées.
• Bowl sans gluten avec des boulettes de falafel, de la sauce Tahini, du riz au zaatar, une compotée d’aubergines, tomates et oignons à la coriandre, du taboulé de choux fleurs aux concombres, persil, menthe et poivrons rouges, un râpée de fenouil et de carottes, des pois chiches aux oignons rouges et à la coriandre, des dattes, des noix de cajou et du sésame toastées.

Et pour vous ravir en dessert, j’ai réalisé un chia yogourt maison avec un sirop maison de fleurs d’oranger et des amandes caramélisées dedans ! Vegan, sans gluten et à la fois gourmand et léger (oui oui c’est possible) !!!!!

Ce dessert est disponible à la carte de tous les merveilleux gâteaux, cookies et cakes cette semaine !

Rendez-vous chez Comptoir Veggie au 75 avenue Ledru Rollin 75012 Paris, de 12h à 15h pour le lunch et en continu de 10h à 17h du mardi au vendredi et de 11h à 18h le samedi pour vous rafraichir et vous régaler sainement !