Le houmous est ma passion et je le réalise à toutes les sauces ! Et lorsque je reçois des amis à diner qui m’attendent au tournant niveau gustatif alors que j’ai enchaine 12000 heures en cuisine et que j’ai TROP LA FLEMME de cuisiner … … … voici une recette simple, végétarienne et gourmande comme je les aime ! Epicée à souhait, elle va  régaler tout le monde en 30 minutes chrono pour environ 15 euros de dépense totale (soit moins de 5 euros par personne (!!!!!)). 

Les ingrédients biologiques (pour 4 personnes) : 

• 250g de pousses d’épinards ou autres verdures
• 1/2 petit oignon rouge
• 1 boite de conserve de pois chiches 
• Huile d’olive
• Sauce soja
• 1 gousse d’ail
• Cumin en poudre 
• 1 paquet de feta
• 2 avocats
• Sel, poivre noir
• Coriandre en graines (facultatif)
• Graines de courges

Recette du houmous :

Dans un bol, placez les pois chiches égouttés, l’ail écrasée, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 CS de cumin en poudre et 2 CS à soupe de tamari et 1/2 CC de poivre noir.

Mixez l’ensemble au robot, mixeur ou avec un mixeur plongeur pour réduire l’ensemble en une « pâte ». Au besoin, pour les bouches plus salées et gourmandes (ou si votre mixeur ne mixe pas suffisamment), ajoutez 1 CS d’huile d’olive et 1 CS de tamari.

Réalisation de la salade :

Coupez les avocats en morceaux et émincez les oignons. Placez quelques poignées de verdure dans l’assiette, l’avocat et les lamelles d’oignons, émiettez la feta puis quelques cuillères de houmous.

Réalisation de la vinaigrette :

• 6 CS d’huile d’olive
• 3 CS de vinaigre balsalmique
• 1 CS de miel / sirop d’agave
• 2 CS de cumin
• 1/2 CC de coriandre en poudre (facultatif)
• 1 gousse d’ail écrasée

Mélangez le tout dans un bol, fouettez pour bien mélangez les ingrédients et versez à souhait sur la salade. Parsemez de graines de courges (j’avais oublié d’en mettre, j’en ai mis après)

Bon appétit et bon diner entre amis !