Les cookies paléo de Cave and Coconut : sans gluten, vegan, sans sucre raffiné. La gourmandise à l’état pur.

Cave and Coconut est une jeune marque de cookies paléo créée par Imane, ancienne trader convertie par force et pour des raisons de santé à la « healthy food » il y a 10 ans. Cette décennie lui a permis de créer avec passion, folie et gourmandise des recettes de cookies exclusifs, contenant des ingrédients sélectionnés pour leur qualité nutritionnelle, digestive et énergétique.

Fabriqués à Paris, Cave and Coconut propose à ce jour 4 cookies paléo pour satisfaire toutes les envies : noix de pécan, chocolat-vanille, pistache et cranberries.

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Cookie Paleo

Les cookies paléo Cave & Coconut ne contiennent que des produits naturels non transformés. Ils sont à base de noix, de fruits et ne comportent aucun additif, aucun produit chimique, pas d’OGM, pas de gluten, pas de produit laitier, pas de sucre raffiné, pas de lactose, aucune additif, tous les ingrédients sont bio et ils en font des cookies AB-SO-LUMENT DI-VINS. Aucune recette n’est meilleure qu’une autre, pour ma part les 4 parfums sont un véritable succès.

Rapide présentation du régime paléo, car si je ne me trompe c’est la première fois que j’en parle sur le blog compte tenu du fait qu’il y ait la présence de protéines animales qui y est recommandé. Ce régime alimentaire fait en tout cas parler de lui dans le monde de la healthy food et il me semblait important de le présenter dans sa globalité.

Le terme « Paléo » (dit aussi « régime des Chasseurs Cueilleurs ») est une réduction du mot « paléolithique » et désigne la première et la plus longue période de la Préhistoire, durant laquelle la société humaine ne produisait pas encore sa nourriture. Il s’agit donc d’une alimentation naturelle composée uniquement de ce qui est présent dans la nature : des fruits, des légumes, des fruits secs, de la viande, du poisson, des oeufs, etc. 

Le régime paléo présenterait de nombreux bienfaits pour le corps humain :

  • riche en fibres, il est excellent pour le transit (grâce aux fruits et légumes).
  • riche en protéines, il est excellent pour la satiété et l’énergie (grâce à la viande et aux oeufs).
  • riche en aliments naturels et non transformés, il favorise une bonne santé générale (grâce aux aliments à l’état brut). 

Bien que pour ma part, j’évite au maximum la consommation de viandes ou de poissons, si certaines personnes trouvent leur compte dans ce régime alimentaire, tant mieux pour elles. Accordons-nous en tout cas sur le fait d’utiliser des aliments naturels.

Et pour avoir une vision nette de ce qu’est une produit naturel, voici une comparaison d’ingrédients entre un cookie Cave and Coconut et un cookie industriel.

Ici le cookie paléo à la pistache de Cave and Coconut : « Pistaches, poudre d’amandes, huile de coco, farine de coco, graines de chia, sirop de coco, vanille, sel d’Himalaya, bicarbonate de soude, vinaigre de pomme »  (liste des ingrédients récupérés ici)

et celui au chocolat-Blanc et noix de macadamia de la marque Chunk Pepperidge Farm : Farine de blé enrichie (farine, niacine, fer, mononitrate de thiamine, (Vitamine B1, riboflavine (Vitamine B2), acide folique), chocolat blanc 20% (sucre, beurre de cacao, poudre de lait écrémé, poudre de lait entier, emulsifiant,: lecithine de soja, extrait de vanille), sucre, huile de palme, noix de macadamia 6%, beurre, sucre brun, (sucre, sucre inverti, melasse) noix de coco rapee desséchée, oeufs, poudre à lever: carbonate acide de sodium, tartrates de potassium, et carbonates d’ammonium, sel, aromes, fruits à coques moulus (pecan, macadamia, noix, cajou, amande)  (liste des ingrédients récupérés ici)

Ca laisse pantois n’est-ce pas … ? Et surtout cela permet de comprendre pourquoi un cookie de chez Cave and Coconut coûte aux alentours de 5 euros en comparaison au paquet de 8 cookies industriels coûtant le même prix ; il s’agit simplement de la qualité des ingrédients inclus dans les recettes.

Retrouvez les cookies de Cave and Coconut en vente sur son eshop et très bientôt dans l’offre sucrée & healthy de Balls n Roses (le nouveau projet dont je fais parti, je vous en parlais il y a quelques temps sur le blog).

 

 

 

 

 

 

 

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