Le diner végétarien idéal et simple avec cette recette de tarte végétarienne aux légumes confits : aubergines, ail & courgettes.

Pour réaliser cette tarte, rien de plus simple hormis d’avoir un peu de temps devant soi pour les légumes aient le temps de confire au four (40 minutes environ + 20 de cuisson de la tarte ensuite).

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Ingrédients :

Les étapes de la recette :

  • Préchauffez votre four pendant 40 minutes à 200 degrés.
  • Coupez les légumes en gros dés (de forme moyenne) et placez-les dans un saladier. Versez 5 CS d’huile d’olive, une grosse poignée de gros sel, 5 pincées de poivre, 2 gousses d’ail écrasée, 5 CS de thym. Mélangez pour bien imbiber l’ensemble (avec les mains c’est idéal).
  • Placez les légumes au four pendant 35-40 minutes à 200 degrés.
  • Etalez la pâte dans un moule à tarte dans un moule et piquez avec une fourchette. 
  • Pour réaliser la sauce tomate maison, placez l’ensemble des ingrédients dans un robot-mixeur et mélangez en puissance maximale pour réduire le tout en purée.
  • Sinon versez les 3/5 du pot de sauce tomate sur la pâte et étalez avec une cuillère.
  • Placez les légumes sur la sauce, ajoutez des graines de tournesol et graines de courge (j’ai testé avec les amandes mais ce n’était pas top).
  •  Enfournez pendant 25 minutes à 200 degrés. 
  • Attendez que cela refroidisse légèrement.

Accompagné d’une salade verte ou de carottes râpées c’est délicieux ! Bon appétit !

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