Recette de salade végétarienne, vegan et 100% crue : brocoli, échalote, menthe, pomme et carotte (légumes 100% bio).

L’alimentation crue (dit aussi rawfood) présente l’avantage de conserver les vitamines et minéraux des légumes et fruits, sous réserve d’être consommés biologiques pour ne pas être altérés par les pesticides.  Les fruits et légumes sont excellents pour la santé et leurs saveurs se complètement à merveille dans nos assiettes. Dans cette salade retrouvez plusieurs saveurs et texture :

  • Le brocoli apporte la touche croquante et de verdure.
  • La menthe donne la touche de fraicheur.
  • La pomme donne le coté sucré à la recette en atténuant le coté « verdure » du brocoli cru.
  • La carotte intensifie le coté croquant et sucré.
  • L’échalote relève le goût et apporte du pep’s.

Le tout relevé d’une vinaigrette au cumin, le mélange se veut explosif en bouche et rassasiant. La combinaison des ingrédients en font une salade parfaite et naturelle contre le mauvais cholestérol (cliquez sur les liens ci dessus pour découvrir l’ensemble des bienfaits) et découvrez ci dessous la recette.

recette végétarienne taboulé quinoa

Ingrédients de la salade végétarienne (recette pour environ 3 personnes) :

  • 1 brocoli
  • 2 pommes
  • 2 carottes
  • 2 échalotes
  • 1 à 2 bouquets de menthe

Préparation – Etapes : 

  • Coupez les têtes de brocolis et réduisez-les en poudre au mixeur (ou coupez-les au couteau très finement si vous n’avez pas de mixeur).
  • Emincez les échalotes.
  • Râpez les carottes et les pommes.
  • Ciselez la menthe.

Mélangez l’ensemble dans un saladier et préparez la sauce.

Recette de la sauce salade :

  • 2 cc de moutarde.
  • 2 cc de cumin.
  • 2 CS de jus de citron.
  • 6 CS d’huile d’olive.
  • 1 à 2 CS de sel.
  • quelques pincées de poivre noir.
  • Allongez la sauce avec un peu d’eau.

Mélangez l’ensemble et parsemez de graines de sésame (noires ou grillées). Savourez ce mélange sucré-salé et ultra croquant en bouche !

 

 

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