Le coulis de tomates est parfait pour donner un goût plus agréable aux légumineuses. Voici une recette en mode 100% cuisine vegan, bio et healthy et TRES savoureuse : pois cassés, poireaux, thym, coulis de tomates cuits en bouillon ❤

Simple à réaliser, peu compliquée et peu chère (je fais les comptes précisément ci dessous) cette recette de cuisine vegan est excellente pour la santé car peu grasse, il n’y a que l’huile d’olive ajoutée pour le bouillon. Le résultat final est savoureux et naturel.

Ingrédients pour 5 personnes

• 500 G de pois cassés bio (3,99€).
• 1/2 bouteille de coulis de tomates bio (2,04€ divisé par 2 = 1,02 €).
• 1/2 bouquet de thym bio (1,22€).
• 1 poireau bio (150g à 4,60€/kg soit 0,69 €).
• 3 CS de sel.
• 1 CC de poivre noir moulu bio (0,25€).
• 3CS d’huile d’olive bio (0,40€).

Au total des comptes cela fait 7,57 euros pour 5 personnes, soit 1,51€ par personnes. Complétez d’un bol de riz et de graines de sésames parsemées que l’ensemble soit parfait pour le corps.

Procédé – Recette Vegan aux pois cassés :

• Rincez les pois cassés et émincez les poireaux.
• Faites chauffer la marmite avec l’huile d’olive et faites-y revenir les poireaux.
• Après quelques minutes, versez les pois cassés, le thym et mélangez.
• Ajoutez-y le coulis de tomate, le sel, le poivre et mélangez.
• Laissez les parfums embaumer les pois cassés.
• Ajoutez de l’eau bouillante à niveau (un peu plus haut que les pois cassés, il faut qu’ils soient complètement recouverts d’eau) et couvrez.
• Laisser cuire à petits bouillons pendant 25-30 minutes en mélangeant ; veillez à ce que les pois cassés ne brulent pas dans le fond de la casserole. (Ajoutez de l’eau si besoin).