Recette 100% Vegan : Houmous de pois chiches, cumin, carottes et poireaux crus, ail, thym et huile d’olive.

Lors de mon expérience au Bichat (arrêtée depuis car je projète de nouvelles aventures que je vous préciserai à point nommé), je réalisais les tapas vegan de la semaine (ainsi que les tapas aux maquereaux shame on me) proposés dès 18heures pour l’apéritif avec du vin, de la bière artisanale et du cidre pour seulement 3 euros pièce. Le tout maison, bio, local et artisanal #justperfect

Pour régaler les clients la dernière semaine avant mon départ, j’ai réalisé un Houmous de pois chiches, carottes et poireaux  crus, un peu d’ail, du thym et de l’huile d’olive, 100% vegan #miam

Voici une recette très simple et économique à réaliser :

Les ingrédients :

  • 1 conserve de pois chiche cuits bio.
  • 1 grosse poignée de carottes crues en tranches.
  • 1 petite poignée de poireaux.
  • 6 branches de thym (sans les branches, juste les petites feuilles).
  • 1 gousse d’ail.
  • 1 CS de sel.
  • 1/2 CC de poivre.
  • 2 CS rases de cumin.
  • 3 CS d’huile d’olive.

La recette :

Lavez les pois chiches en conserve et mettez dans le mixeur avec la moitié de l’ail, la moitié de cumin, la moitié de l’huile, le sel et le poivre. Mixez pendant 15-30 secondes.

Ajoutez les carottes crues, les poireaux, l’ail, le thym, l’huile d’olive restante, le cumin restant, une pincée de sel et mixez pendant 10-15 secondes. Mixez peu pour avoir une  consistance « en morceaux » et mixez beaucoup pour avoir une consistance « fluide ».

Mettez le contenu dans un bol et servez avec des graines de sésame grillé ❤

 

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