Pour offrir une confiture maison aux clients du Bichat, j’ai réalisé la recette du mois avec des prunes rouges et jaunes que j’ai associée à du thym.
Pour réaliser une confiture, quelque soit le fruit, il faut :
- 150 grammes de prunes
- 150 grammes de sucre (possibilité de mettre moins de sucre)
- quelques branches de thym frais (enlevez les branches)
Procédé (un peu long) :
- Stérilisez un pot en verre type pot à confiture. Pour stériliser un pot, faites attention aux brulures : nettoyez le pot en versant de l’eau bouillante, couvercle inclu. Deuxième étape : retournez les pots en verre avec de l’eau bouillante et le couvercle fermé pendant 30 minutes. Prenez des torchons pour effectuer cette mission.
- Mettez le même poids de fruits que de sucre dans un récipient,
- Laissez reposer 24h que les fruits se gorgent de sucre et vice-versa,
- Faites bouillir doucement pendant environ 20-30 minutes, versez une goutte sur une assiette et quand la confiture n’est plus trop liquide mettez en pot. Attention aussi à ne pas gouter le mélange sucre et fruit de la casserole qui est BRULANT.
- Versez le mélange dans le pot en verre sec et fermez. Retournez le pot pendant 24 heures et c’est prêt à déguster ❤
