Réalisez avec simplicité cette recette délicieuse 100% vegan aux épices, herbes fraîches & lait de coco ; légumineuses (pois cassés) et légumes (blette) accompagnés riz blanc.

Les légumineuses sont excellentes pour la santé : elles exercent un effet coupe faim, sont pauvres en matière grasse et ont un faible index glycémique (ça veut dire en gros la quantité de glucose/sucre dans le sang ; pour tous ceux qui surveillent leurs alimentations). Les légumes apportent des fibres et associés à du riz, cet accompagnement est parfait pour la santé des vegans et des végétariens c’est un excellent apport en protéines végétales. Découvrez bien plus d’informations à ce sujet en cliquant sur ce lien.

Découvrez le recette du riz et son accompagnement vegan réalisé pour mon nouveau poste de Chef cuisinière au Bichat, une cantine 100% bio du sol au plafond canon à moins de 10€ située 11 rue Bichat dans le 10ème arrondissement de Paris.

#danslarueduterribleattentatdu13novembre;(

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Retrouvez-moi au Bichat tous les jours du lundi au vendredi pour le déjeuner et découvrez en détail la recette du jour :

Recette pour 3 personnes : Faire cuire du riz blanc à part et l’accompagner de ce méli-mélo vegan 100% bio et plein d’amour :

• S’équiper d’un fait-tout.
• Faites rissoler dans l’huile d’olive oignons et une gousse d’ail en petits morceaux,
• Versez 2 verres de pois cassés et enduire les pois cassés,
• Versez 2 cuillères à soupe de cumin,
• Versez 1 cuillère à café de coriandre moulue,
• Versez 1 cuillère à soupe de curcuma,
• Versez 1 cuillère à soupe de sel,
• Versez 1 cuillère à café de poivre noir moulu,
• Mettez quelques morceaux de gingembre tranchés ou en zestes,
• Mélangez bien les pois cassés avec l’ensemble à l’aide d’une grande cuillère,
• Faites dorer l’ensemble pendant 3 minutes en remuant et une fois que vous sentez que le pois cassé est bien parfumé des épices,
• Versez de l’eau dans le fait-tout (1 fois et demi son contenu) et laissez bouillir en mélangeant une à deux fois,
• Une fois que l’eau bout, versez des blettes oui oui le truc bien dégeu qu’on nous servait à la cantine, ça ne coute pas cher en saison) coupées en tranches.
• Versez 1 lait de coco dans le fait-tout,
• Mélangez et laissez mijoter à feu plus doux au moins 15-20 minutes,
• Goutez-les et stoppez la cuisson à votre convenance je les aimes un peu croquant,
• Versez dans un bol 2 cuillère à soupe de riz, 2 à 3 cuillères à soupe de l’accompagnement. C’est prêt à savourez ❤