Recette vegan : riz, pois cassés, blettes ; lait de coco, curry et coriandre fraîche.

Réalisez avec simplicité cette recette délicieuse 100% vegan aux épices, herbes fraîches & lait de coco ; légumineuses (pois cassés) et légumes (blette) accompagnés riz blanc.

IMG_0225

Les légumineuses sont excellentes pour la santé : elles exercent un effet coupe faim, sont pauvres en matière grasse et ont un faible index glycémique (ça veut dire en gros la quantité de glucose/sucre dans le sang ; pour tous ceux qui surveillent leurs alimentations). Les légumes apportent des fibres et associés à du riz, cet accompagnement est parfait pour la santé des vegans et des végétariens c’est un excellent apport en protéines végétales. Découvrez bien plus d’informations à ce sujet en cliquant sur ce lien.

Découvrez le recette du riz et son accompagnement vegan réalisé pour mon nouveau poste de Chef cuisinière au Bichat, une cantine 100% bio du sol au plafond canon à moins de 10€ située 11 rue Bichat dans le 10ème arrondissement de Paris.

#danslarueduterribleattentatdu13novembre;(

#<3

Retrouvez-moi au Bichat tous les jours du lundi au vendredi pour le déjeuner et découvrez en détail la recette du jour :

Recette pour 3 personnes : Faire cuire du riz blanc à part et l’accompagner de ce méli-mélo vegan 100% bio et plein d’amour :

  • S’équiper d’un fait-tout.
  • Faites rissoler dans l’huile d’olive oignons et une gousse d’ail en petits morceaux,
  • Versez 2 verres de pois cassés et enduire les pois cassés,
  • Versez 2 cuillères à soupe de cumin,
  • Versez 1 cuillère à café de coriandre moulue,
  • Versez 1 cuillère à soupe de curcuma,
  • Versez 1 cuillère à soupe de sel,
  • Versez 1 cuillère à café de poivre noir moulu,
  • Mettez quelques morceaux de gingembre tranchés ou en zestes,
  • Mélangez bien les pois cassés avec l’ensemble à l’aide d’une grande cuillère,
  • Faites dorer l’ensemble pendant 3 minutes en remuant et une fois que vous sentez que le pois cassé est bien parfumé des épices,
  • Versez de l’eau dans le fait-tout (1 fois et demi son contenu) et laissez bouillir en mélangeant une à deux fois,
  • Une fois que l’eau bout, versez des blettes oui oui le truc bien dégeu qu’on nous servait à la cantine, ça ne coute pas cher en saison) coupées en tranches.
  • Versez 1 lait de coco dans le fait-tout,
  • Mélangez et laissez mijoter à feu plus doux au moins 15-20 minutes,
  • Goutez-les et stoppez la cuisson à votre convenance je les aimes un peu croquant,
  • Versez dans un bol 2 cuillère à soupe de riz, 2 à 3 cuillères à soupe de l’accompagnement. C’est prêt à savourez ❤

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s