Cheesecake sans cheese citron-avocat

La semaine dernière, c’était la folie et l’effervescence « avant Noël », où de nombreuses marques prestigieuses (Ralph Lauren, La Maison du Danemark, Descamps, Lush, etc…) ont donné le mot de la fin 2015 à leurs collaborateurs et clients.

La production fût intense et grâce à Claire en renfort cuisine et notre équipe de chocs de maîtres d’hôtel Fanny, Marion, Aurélien, Violaine, Sylvie, Matthieu, Bertrand & Pierre ; nous avons relevé le défi et servi nombre de cakes & muffins sans gluten, pizzettes crues, houmous de framboise, crème cajou-curry, crackers déshydratés ET NOS FABULEUX GATEAUX MAGIQUES dont le délicat cheesecake citron-avocat sans cheese et sans cuisson .Tadaaaaaaa ❤

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#vegan

#rawfood

#délicat

#miam

Sur une base de pâte crue avec des dattes, noix de coco râpées et amandes : un mélange (secret) à base d’avocat mûr bio et jus de citron pressé frais.

Pas de colorant ; pour l’effet vert, l’avocat donne le ton mais pas le goût. Le citron prend le pas sur la recette sur le gout, l’avocat donne la texture moelleuse et onctueuse en bouche, sensible à de la crème.

En bouchée fraiche, gourmande et légère, ces petites merveilles crées par Cécile de Betty Nu Food ont ravit les papilles de tout le monde, des clients aux équipes ❤

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