Oignons marinés au vinaigre, acaï et persil.

Pour accompagner et donner du piquant à nos assiettes du jour chez Sol Semilla, nous proposons une salade fraîche et croquante, qui ne donne pas trop mauvaise haleine ou d’indigestion car les oignons sont trempés dans l’eau avant l’assaisonnement et le persil.

Petit guide du trempage des oignons :

Trempez les oignons avec la peau dans l’eau pour éviter réduire les pleurs. Une fois épluchés, tranchez-les et trempez-les dans l’eau pendant 15 minutes. Egouttez-les dans une passoire puis sur un torchon pour enlever l’eau.

Les bienfaits de cette salade/accompagnement sont multiples car l’oignon serait un anti-cancer en consommation d’une à sept portions par semaine donc autant en abuser et le persil, une herbe à mâcher pour éviter la mauvaise haleine et un très bon antioxydant.

Place à l’assaisonnement qui va vous surprendre les papilles.

Au même titre que les petits oignons blancs qu’on trouve dans les bocaux de cornichons, on va imbiber les oignons de vinaigre de cidre balsamique bio pour les attendrir. Pour sucrer naturellement, il faut ajouter de l‘acaï ; une baie issue d’Amazonie à la couleur mauve riche et puissante en anti-oxydant. En l’associant précisément à d’autres super-aliments, l’acaï dispose de nombreuses propriétés médicinales. Ajoutez du persil ciselé finement et quelques épices.

Le résultat est appétissant et coloré ❤ Retrouvez la recette pour vous et vos ami(e)s sous la photo.

OIgnons Acai

Recette pour 2 personnes ou 4 personnes. Cet accompagnement est parfait en accompagnement Shame on me de viandes.

  • 10 gros oignons blancs ou jaunes coupés en tranches préalablement trempés.
  • 1 bouteille de vinaigre de cidre balsalmique bio.
  • 1/3 botte de persil ciselé.
  • Sel & Mélange d’épices maison réduits en poudre (macis, cardamone, 4 baies, cumin, curcuma, coriandre, piments oiseaux, anis vert).
  • 2 cuillère à soupe d’acaï.

Régalez-vous ❤

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